Heute stelle ich euch ein Rezept vor, in das ich mich verliebt habe. Seit ich das im Internet gefunden habe, habe ich es schon drei Mal gebacken. Bei der letzten Backsession habe ich die sechsfache Menge gemacht – zum Mitnehmen zu Freunden, Arbeit und zum frisch gebacken selbst futtern 
Das Rezept heißt “Garlic Parmesan Pull-Apart Bread” und wurde leicht von mir angepasst.
Natürlich muss man keine Gugelhupfform benutzen. Ich habe auch schon eine Kasten- und eine Springform ausprobiert. Allerdings sollte man keine zu hoch machen, sonst hüpfen die Teigkügelchen beim Ruhen oder spätestens beim Backen über den Rand der Form. Das könnt ihr wunderschön an den Bildern unten sehen 
Ich kann mir das Brot auch sehr gut mit klein geschnittenen getrockneten Tomaten oder Oliven vorstellen. Das werde ich auf jeden Fall beim nächsten Mal versuchen.
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großes kleines Brot
großes kleines Brot
Zutaten
Teig ist fertig
Buttermischung
Teigkügelchen
- ½ Würfel frische Hefe oder ein Päckchen Trockenhefe
- 250ml warmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 450g Mehl
- 50g geschmolzene Butter
- 1 EL gehackte Petersilie (im Notfall geht auch TK)
- 2 Knoblauchzehen
- 50g gemahlener Parmesan (ich nehme auch gern mehr – ich steh auf Käse!)
- Hefe klein bröseln und im warmem Wasser auflösen. Circa 5 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden.
- Das Mehl, Olivenöl und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- Die Hefe-Wasser-Mischung zu der Mehlmischung fügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig soll elastisch sein.
- Den Teig in eine beölte Schüssel legen und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Wenn der Teig aufgegangen ist, ihn klein zusammenkneten.
- In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, Petersilie und gepressten Knoblauch mischen.
- Eine Gugelhupfform einfetten und mit ¼ des Parmesans bestreuen.
- Kleine Teile vom Teig abreißen und Kugeln daraus formen.
- Die Teigkügelchen in der Buttermischung wälzen und in die Kuchenform legen bis der Boden bedeckt ist.
- Die erste Schicht Kügelchen mit einem weiteren Viertel Parmesan bestreuen.
- Diesen Vorgang noch zwei Mal wiederholen, so dass es drei Teigschichten sind, die mit Parmesan abschließen.
- Das ungebackene Brot noch einmal abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
- Das Brot wird bei 175°C circa 25 Minuten gebacken bis es goldbraun ist.
Der Back- und Kochleidenschaft gehe ich nun schon eine ganze Weile recht erfolgreich nach - das sagen zumindest alle, die ich bis jetzt bekocht habe. Und da ich zum Weihnachtsfest 2011 eine Nähmaschine geschenkt bekam, wollte ich meinen Horizont erweitern und bin nun auch vom Näh-Fieber befallen. Das passt den Klischees nach natürlich wunderbar zu meiner Heimat, Berlin Friedrichshain.
Dieser Block soll als Sammlung meiner Erfahrungen, Rezepte und Werke herhalten und evtl. auch die eine oder den anderen inspirieren. 
Das Brot ist super. Bei mir auf Arbeit kam es auch super an. Eine Tomatensoße (auch aus dem Glas) dazu und es ist perfekt.